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道の駅「雷電くるみの里」の新鮮野菜たち

2009年6月6日(土)  雨  のち 曇り  


先週末から旅行にいっていたので
1週間ぶりのおうちごはんです

昨日、東御市の道の駅「雷電くるみの里」で購入した
新鮮野菜がたっぷりの夜ごはんです。

野菜ごはん

◆真だこ・胡瓜・わかめの三杯酢◆
そぎ切りの真だこ、薄く輪切りにした胡瓜、さくぎりにしたわかめを
三杯酢で和える。

◆つるもとおかひじきのサラダ◆
おかひじきはさっと茹で冷水にとり、細かく切る。
レモン汁・オリーブ油・りんごジャム・あらびき胡椒で
ドレッシングを作り、おかひじきと和える。
水で戻しざく切りにしたつるも(海藻)も食べる直前に和える。

◆軽井沢菜のごま和え◆
軽井沢菜をさっと茹で冷水にとり、細かく切る。
すりごま・砂糖・薄口醤油と和える。

◆ラディッシュのサラダ◆
実の部分(赤いとこ)は薄くスライス。
葉の部分はさっと茹でて冷水にとり、みじん切り。
味の素だけふり、ラディッシュ本来の味を楽しむ!

◆菊芋の甘酢漬け◆
これも、道の駅「雷電くるみの里」で購入。
菊芋と赤しそ、甘酢のみで作った地元のお母さんたちの手作り。
菊芋がしゃっきりとした歯ざわりでおいしい。

◆足長なめこ・お麩・軽井沢菜のお味噌汁◆

三杯酢のきゅうり以外の野菜は
全て東御市の直売野菜たち。
本当においしい野菜は
味付けを薄めに&シンプルな調理法で食べるのが一番☆

これで、お留守番してくれていた旦那さまにも
栄養を注入できたかな


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子りすさん

Author:子りすさん
夫にだけ「子りす」だと言い張る
専業主婦3年生。
東京都練馬区在住の32歳。
グルメ&旅行の情報量には
夫も脱帽。
テニスや編み物にもいそしむ。
仕事で多忙な夫の良き
サポーターとなるべく奮闘中!!

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