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榛名もち豚の春野菜こんがり巻き♪

2009年5月19日(火) 曇り 


昨夜、旦那さまは疲れていたのか
布団ではなくソファーでそのままご就寝
今朝、少し疲れが残ってそうな感じでした。

疲労回復といったらビタミンB1が豊富な豚さん

今夜のメインのおかずは豚肉と春野菜を使った、これ!

榛名もち豚の春野菜こんがり巻き


<榛名もち豚の春野菜こんがり巻き>
固めにゆでたアスパラ・千切りにした新にんじん
皮をむいて拍子切りした山うどをもち豚の薄切りモモ肉で巻く。
塩・胡椒しながら、こんがり全面に焼き色をつける。

ポイントは、
1.最初ごくごく少量の油で焼くこと!
  あとから豚の油が結構溶け出してきます。
  そのおいしい油で全面をしっかり焼く。
2.巻きを終わりを下にしてしっかりくっつくまで焼き付ける!!
  中途半端なうちに転がすと、巻き終わりからほどけてしまいます。
  これなら、楊枝も必要なし。


副菜は・・・
・シンプル焼きしいたけ・あっさりかぶの浅漬け
・新にんじんとキャベツのサラダ
 栗原はるみ先生の「ニンジンサラダ」のレシピに千切りキャベツをプラス
・山うどのきんぴら
・野沢菜本漬け

お味噌汁はなめこと山うど。

昨日と今日で信州のなめこ大一袋・山うど5本完食

ごちそうさまでした!


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theme : +おうちでごはん+
genre : グルメ

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子りすさん

Author:子りすさん
夫にだけ「子りす」だと言い張る
専業主婦3年生。
東京都練馬区在住の32歳。
グルメ&旅行の情報量には
夫も脱帽。
テニスや編み物にもいそしむ。
仕事で多忙な夫の良き
サポーターとなるべく奮闘中!!

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