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お誕生日にお野菜たっぷりカレー☆

2009年10月7日(水)     雨  


今日は、私のお誕生日です
めでたく32歳になりました!!
かといって、何が変わるでもなく・・・
素敵に年を重ねていきたいなぁと思う今日この頃です。

さて、今日の晩ごはん。
お野菜をたっぷりとれるカレーを作りました
これなら、カレーでもヘルシーですよね

s-IMG_6290.jpg

◆お野菜たっぷりカレー◆
カレールーは通常の作り方で。
隠し味として、赤ワイン&白ワイン(煮込み段階で)・ソース・ケチャップ・醤油・ヨーグルト
を少量加えます。(お好みで)
ズッキーニとレンコンはオリーブオイルでソテーしておく。
アボガドは適当な大きさにスライスし、変色防止にレモン汁をふっておく。
千切りキャベツ・ごはん・カレールーを盛り付けて、
ごはんの上にズッキーニ・レンコン・アボガドをトッピング。

◆なすとチンゲン菜のしょうが炒め◆
なすは乱切り、チンゲン菜は一株を6等分くらいにさいておく。
しょうがは細めの千切りに。
油でしょうがを炒めて香りを出したら、なす・チンゲン菜を炒め、
酒・塩・中華だしの素少々で味付け。

◆かぼちゃの煮物◆

ごはんが見えないくらいに、野菜たっぷり
カレーに野菜をトッピングでさらにプラス&たっぷりの千切りキャベツで
ご飯粒の食べすぎも防止してくれます!
アボガドはカレーと案外?相性バッチリなんですよ


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子りすさん

Author:子りすさん
夫にだけ「子りす」だと言い張る
専業主婦3年生。
東京都練馬区在住の32歳。
グルメ&旅行の情報量には
夫も脱帽。
テニスや編み物にもいそしむ。
仕事で多忙な夫の良き
サポーターとなるべく奮闘中!!

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