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じゃがいもが甘いっ♪ポテトケーキ

2009年9月16日(水)    晴れ


月曜日のフジテレビの番組内で、
イケメン料理研究家で有名なコウケンテツ先生が
ポテトケーキなるものを紹介していました。

コウケンテツ先生のお料理は、いつもおいしそうでとても参考になります
今回のポテトケーキも簡単でおいしそうだったので、チャレンジしてみました。

s-IMG_6270.jpg

◆ポテトケーキ◆
じゃがいもは電子レンジで加熱して、荒くつぶしておく。
ベーコンは1センチ幅に切り、厚めのクッキングペーペーに挟みこみ、
電子レンジで1分半ほど加熱してカリカリにしておく。
玉ねぎはみじん切り。(生のままでOKです)
これらを混ぜ合わせ、塩・こしょう・砂糖・溶き卵を加える。
手に小麦粉をつけて、タネを小判型にして、多めのオリーブオイルで両面に焼き色をつける。
お皿に盛り付けたら、中濃ソースをお好みで。
千切りキャベツを添えましょう。

◆切り干し大根の煮物◆
切り干し大根は水につけて戻し、適当な大きさに切っておく。
油揚げは短冊切り、にんじんは荒い細切りに。
鍋にだし汁・しょうゆ・みりん・酒を入れて、煮含ませる。

◆なす・胡瓜・茗荷の塩もみ◆
なすは縦半分にしたあと薄切りに。きゅうりは薄切り、みょうがは千切りに。
これらを合わせて、塩を適宜ふりなじませる。
最後は水気を軽くしぼって、盛り付ける。

◆じゃがいも・油揚げ・水菜のお味噌汁◆


ポテトケーキは、旦那さまにも大好評
じゃがいもがとても甘く感じられます。
コウケンテツ先生曰く、砂糖を少し加えるのがポイントだそうです


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子りすさん

Author:子りすさん
夫にだけ「子りす」だと言い張る
専業主婦3年生。
東京都練馬区在住の32歳。
グルメ&旅行の情報量には
夫も脱帽。
テニスや編み物にもいそしむ。
仕事で多忙な夫の良き
サポーターとなるべく奮闘中!!

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