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お手軽!?海老ピラフオムライス♪

2009年8月13日(木)    曇り のち 晴れ


昨日のおうちごはんです。

昨日の午後、引越しにともない購入した食器棚(以前のマンションは備え付けだったので)が
やっと我が家に到着したので、ダンボール4個分の食器を整理していたんです。

スイス旅行の荷造りもあったので、ごはん作りに費やす時間があまりとれず・・・

なので、いつもは手作りにこだわる私も、ちょっと楽チンしちゃいました

題して、お手軽!?海老ピラフオムライス

海老ピラフオムライス

◆ お手軽!?海老ピラフオムライス ◆
冷凍の海老ピラフを解凍しておく。
卵3個・塩・こしょう・豆乳で卵液をつくっておく。
フライパンを熱し、多めの油をひいたところに卵を投入。
海老ピラフを中央におき、卵でくるむ。
お好みで、ケチャップを添える。

◆ 切干大根の梅マリネ ◆
切り干し大根1パックを水で固めに戻し、一口大に。
しめじ1パックはほぐして、お湯でさっと火をとおしておく。
切り干し大根・しめじ・半分にきったかいわれ大根(1パックでもいいくらい)に
包丁でたたいてペースト状にした梅干し(3個)・たっぷりめのオリーブオイル、
塩・あらびき胡椒・薄口しょう油ほんの少々・味の素を混ぜてマリネする。

◆ にんじんサラダ ◆
にんじんをできるだけ細く千切りにする。
酢・レモン汁・オリーブ油・砂糖・塩・胡椒・いりごまと混ぜ合わせて、
味をなじませるだけ。
栗原はるみ先生の定番メニューです。


冷凍食品をそのまま食べるとなんだか物足りない+虚しい感じがしますが、
こうやって一工夫すると、ちゃんとした一品料理になりますよね。

今回作った副菜2品は、おいしい+短時間できる優秀レシピですよ



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theme : +おうちでごはん+
genre : グルメ

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子りすさん

Author:子りすさん
夫にだけ「子りす」だと言い張る
専業主婦3年生。
東京都練馬区在住の32歳。
グルメ&旅行の情報量には
夫も脱帽。
テニスや編み物にもいそしむ。
仕事で多忙な夫の良き
サポーターとなるべく奮闘中!!

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